🍴 Dal campo alla cucina
Nel cuore del Vivaio Venturi, accanto alle serre dove coltiviamo peperoncini, piante tropicali, spezie ed erbe rare, nasce anche uno spazio dedicato alla trasformazione del raccolto: la cucina-laboratorio. Qui lo chef Michele Balducci valorizza i prodotti coltivati direttamente in azienda, nel rispetto della stagionalità e della biodiversità.
👨🍳 Lo chef
Michele Balducci è da sempre appassionato di cucina. Dopo diverse esperienze in Italia e all’estero, collabora con il Vivaio Venturi per la valorizzazione gastronomica delle materie prime coltivate in loco.
🌿 Un progetto condiviso
La cucina-laboratorio del vivaio è anche uno spazio di educazione alimentare e sperimentazione. Le attività si svolgono in collaborazione con la Dottoressa Lucia Vallesi, biologa nutrizionista, per offrire percorsi formativi legati al benessere e alla sana alimentazione.
🧪 Prodotti per il benessere
La collaborazione tra il vivaio e lo chef ha l’obiettivo di sviluppare una linea di prodotti naturali a base di zenzero, curcuma, peperoncino e aloe, pensata per migliorare la qualità dell’alimentazione delle persone. Ricette semplici, ingredienti funzionali e filiera cortissima sono alla base di questo approccio.
📅 Eventi e laboratori
Lo chef cura preparazioni culinarie basate sui raccolti stagionali, e partecipa agli eventi di degustazione e divulgazione organizzati presso l’azienda agricola. Un’occasione per avvicinare le persone alla qualità e alla freschezza dei prodotti coltivati naturalmente.
