I diversi tipi di curcuma: varietà, differenze e usi della radice dorata
I diversi tipi di curcuma: varietà, caratteristiche e usi
La curcuma è una delle radici più apprezzate al mondo per le sue proprietà benefiche e il suo inconfondibile colore dorato. Ma esiste un solo tipo di curcuma? In realtà no: in natura si trovano diverse varietà, ognuna con caratteristiche e usi specifici. In questo articolo esploriamo i principali tipi di curcuma, le differenze botaniche e aromatiche, gli impieghi in cucina e nel benessere, e quali sono i prodotti disponibili nel nostro vivaio.
1. Curcuma longa: la varietà più diffusa
È la più conosciuta e commercializzata. Chiamata anche curcuma domestica, è quella che troviamo sotto forma di polvere alimentare, integratori o radice fresca.
- Colore: giallo intenso
- Sapore: caldo, leggermente amaro e terroso
- Uso: cucina (curry, tisane), salute, bellezza
2. Curcuma aromatica: profumata e delicata
È simile alla longa ma con rizoma più piccolo e aroma più dolce. Meno usata in cucina, più apprezzata nella cosmesi e in Ayurveda.
- Colore: giallo pallido
- Uso: polveri per viso, maschere, unguenti
- Nota: contiene meno curcumina rispetto alla longa
3. Curcuma zedoaria: amara e medicinale
Conosciuta anche come zedoaria, ha un profumo che ricorda lo zenzero e un sapore amaro. Non è adatta all’uso alimentare comune.
- Colore: bianco-violaceo all'interno
- Uso: digestivo, tonico, fitoterapia
- Diffusione: soprattutto in India e Indonesia
4. Curcuma caesia: la curcuma nera
Meno nota e rara, la curcuma caesia ha un rizoma scuro/bluastro. È molto usata nei rituali tradizionali e nella medicina popolare indiana.
- Colore: blu-nero all’interno
- Uso: prevalentemente spirituale e terapeutico
- Non usata: in cucina
5. Quale curcuma scegliere?
Per l’uso quotidiano in cucina o come integratore, la scelta ideale resta la curcuma longa: è la più studiata, versatile e disponibile in diverse forme (polvere, radice, capsule). Le altre varietà sono ottime in ambiti più specifici (cosmetica, tradizioni ayurvediche, erboristeria).